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REX
Con una perfil profesional lejano a las cocinas, a sus 33 años Regina decide cambiar su rumbo y adentrarse en el mundo del maíz
y de la cocina mexicana. Existia
un amor por cocinar y por servir, sin embargo, no fue hasta que empredió un viaje cocinando con cocineras regionales en donde Rex descubrió la magia de los tamales. En ese momento nace Tamales Madre; desde la cocina de su casa, con un molino de maíz en la bodega y varias pruebas en familia de por medio.
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CHEF ”MATA”
El Chef Ruben Amador es un apasioando; de la cocina, de la buena comida, del mezcal y de los toros.
Las canas y cualquiera de sus platillos son prueba fiel de
su profundo conocimiento de gastonomía mexicana. Gran conversador, puedes conocer su cocina a través de sus anécdotas; experiencias que hacen su cocina
y lo convierten en uno de los grandes personajes detrás de la gastronomía mexicana.
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BRENDA
Bren empezó en TM desde que eramos un proyecto en una cocina casera con ideas de rectas y mucho maíz.
Ordenada, cuidadosa, precisa; las cualidades de Brenda han tenido una impresión clave en nuestro adn. Bren pone orden y el orden en la cocina es la paz.
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EDHER
Edher se hizo parte del equipo en febrero del 2020 ávido por aprender todo sobre maíz y cocina mexicana. Su comienzo fue uno de pandemia pero fue precisamente la pandemia la que hizo que Edher acelerara su aprendizaje agarrando las riendas de la cocina en momentos difíciles. Sonriente, comprometido y siempre alerta, Edher rápidamente se convirtió en una pieza clave en Tamales Madre.
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IVAN
El integrante más joven en el equipo. Sin mucha experiencia pero con amor a la mesa, Iván encontro su lugar como guardián de la experiencia. Sonriente y servicial, cuidando al
comensal sobre todas las
cosas. TM es su casa y siempre te hará sentir bienvenido.
